什么是白结茶？

1、白结茶的产地和类型

白结茶是一种以中国福建省武夷山市的“白水洋”茶区和“胜利”茶区为产地的名茶。它属于半发酵茶之一，与乌龙茶和红茶一起构成了中国传统茶叶的三大类型。白结茶是以福建特有的大白茶和小白茶为原料，与乌龙茶相似。这种茶因工艺古老、质量稳定，因而成为国内外茶市中比较受欢迎的名茶之一。

白结茶主要有“如意香”和“白牡丹”两类。如意香是用新茶製成的，具有淡淡的果味和香气。而白牡丹则是由更老的茶叶製成，具有较浓烈的茶香味道。

2、白结茶的特点和功效

首先，白结茶具有非常独特的外观，有着白色和淡黄色相间的茶叶，外观比较“古朴”，有一种自然的美感。

其次，白结茶茶汤清亮，气味芬芳、香气扑鼻。口感适口，滋味甘醇、清爽，且不挂喉，回味悠长，具有非常高的品质。

同时，白结茶还有着一定的保健功效：它可以清热降火、消食提神、提高免疫力、降低血脂、预防癌症等多种作用。

3、白结茶的製作过程

白结茶的製作工艺主要分为采摘、萎凋、揉捻、干燥和品质修剪五个过程。采摘要求选用嫩芽或二叶一芽的鲜叶，萎凋时要进行时间调控和翻揉绞杀，揉捻时要进行大小夹揉、搓乳和揉圆三个部分的操作，干燥阶段要进行多次间歇性烘焙、放酵和控湿，以调控他各种成分的氧化程度和风味特点。

4、白结茶的饮用方法

白结茶的入口水温为85-90度。茶叶重量以2.5克适中，适用茶具为玻璃杯或紫砂壶，冲泡3-5分钟，轻轻地用手扶起茶杯，闻茶香、观茶色、品茶味、回味韵味，体验品茶的乐趣。

结语

白结茶是一款非常优质的茶叶，兼具观赏性和口感性，同时还有着一些保健功效。而且它的种植和製作工艺独特，非常值得大家去了解和品尝。