1、基茶的概念

基茶（jicha），“ji”是泡茶时第一泡茶汤，也就是烫茶。因为基茶相当于是脱口瘾的一杯，所以又称“开茶”“草茶”“走茶”。

“cha”就是茶。基茶的泡法相较于普通茶的泡法，更加简单和朴实，泡出来的茶水往往也比较清淡。因为起初的目的是为了解渴和爽口，因此基茶也可以被看作是一种口感促进器。

2、基茶的起源与历史

基茶的起源可以追溯到数百年前。传说在古代，茶文化还未广泛传开之际，很多人在山间采茶时，都会将新摘下的茶叶煮水饮用，以解渴消除疲劳。随着时间的推移，人们逐渐将加工后的茶叶泡水来享用，并将煮水时产生的第一泡饮用，此即基茶的起源。

不仅如此，基茶还在历史上发挥过重要作用。据古书记载，在唐代，宣宗李忱曾下旨禁止浪费茶水，所以当时唐人在泡茶的时候，必须将第一泡基茶留下来送进宫廷供宴席时使用。

3、基茶的意义和作用

作为泡茶过程中的第一道工序，基茶的意义十分重大。基茶在湿润茶器、热茶杯的同时，也将许多杂质冲去，让茶具得以更好地准备下一次泡茶。

与此同时，基茶在茶叶上的残留热度能够使茶叶的叶味得到调和，从而产生一些更为柔和的香气。在口感上，基茶的清淡也能够为后续一些口感相对浓郁的茶做好铺垫。

4、基茶的泡法

基茶的泡法相对简单，只需用开水冲泡即可。一般情况下，茶叶的用量可以用少量的方式试水，若味道过浓过苦，可以逐渐增加茶叶的用量。基茶泡制时间也不宜过长，一般在30秒左右即可。

对于茶友来说，基茶不仅是对口感的体验，更是对茶文化的一种尊重和传承。因此，在品茶中，不妨把基茶泡制得更好、更精致，可以更好地展现自己的茶艺和品位。