1、种类与制作

和茶与普洱茶、绿茶、红茶等不同，是一类快速处理的茶类。其关键在于在短时间内通过高温杀青，使得茶叶保持鲜绿的颜色，同时能有效保留茶叶的营养成分。此外，在和茶加工的过程中，会出现揉捻、干燥、松散等环节。因此，相比其他茶类，和茶的外形和口感特点也更为突出。

2、购买和品尝

购买和品尝和茶时，需要重点关注口感、香气、外形。在口感方面，和茶常常呈现出极佳的甜味，并且茶汤会比较清亮。在香气方面，和茶多数带有蜂蜜、糖果等类似的香味，而且香气淡雅不浓烈。在外形方面，和茶的茶叶形状不规则，并且茶汤颜色较为浅，但滋味不俗。

3、泡茶和贮存

和茶泡茶时需要注意控制泡茶的时间。建议将开水烧至80℃左右，然后等待片刻，再用水冲泡茶叶，即可充分发挥和茶的特点。而在贮存方面，和茶需要保存在干燥通风的地方，特别是在夏季需要注意远离阳光暴晒，避免串味和湿气的产生。

4、功效与注意事项

和茶但于其保留了营养成分，具有一定的保健功效，例如具有降血脂、预防感冒、提高免疫力等功效。同时，在饮用过程中需要注意合理饮用，不宜过量。其中，孕妇、儿童、老人和病患者等需要特别注意饮用的茶叶类型和数量。