福鼎菜茶为什么叫菜茶

福鼎菜茶，是产自福建福鼎的一种名茶，但其名称却让人颇感奇怪，为什么叫“菜茶”呢？接下来我们从几个角度来解析这个问题。

1、菜茶的来历

据史料记载，清代初年，福建寿宁县著名茶人郑爱仙在福鼎茶山上栽种了大量的茶树。到了道光年间，郑爱仙的孙子郑元祥在茶山上发现有一种野生的菜类，味道鲜美，于是将其采摘回家，与家人协商后将其制成茶叶饮用。茶水色翠绿清亮，香气浓郁，味道鲜美，受到了大家的好评。由于制作这种茶需要加入菜叶，因此得名“菜茶”。

2、菜茶的制作

福鼎菜茶的制作方法与其它茶叶基本相同，只是在捣茶时需要将新鲜的菜叶与“毛茶”一起捣匀，然后反复揉搓、震动，直至毛茶变细，搓出茶香后，再烘干制成。在这个过程中，菜叶的水分与茶叶一起挥发，使茶叶更加浓郁香醇，口感更加清爽。由于加入了菜叶，因此得名“菜茶”。

3、菜茶的品鉴

福鼎菜茶有独特的菜香和茶香，饮后留香悠长，回甘甜爽。对比其它茶叶，福鼎菜茶的香气更加清新，口感更加浓郁。此外，菜茶中的菜叶有助于消化，有清热、解毒、去腥等功效，被誉为“茶中珍品”。正因为如此，福鼎菜茶才得以在茶叶市场上占据一席之地。

4、菜茶的文化内涵

福鼎菜茶是福建省级非物质文化遗产，它不仅有着悠久的历史和深厚的文化内涵，更是福建茶文化的代表之一。从做法到品鉴，都体现出了福建人勤劳智慧、追求品质的精神。同时，菜茶的名称也在一定程度上体现了福建人广泛使用多种野菜烹制美食的饮食习惯和独特的饮食文化。

最后，福鼎菜茶之所以被称为“菜茶”，是因为它在制作过程中需要加入新鲜菜叶。而这种以野菜为原料、制作工艺独特、口感清爽香醇的饮品，已成为了福建茶文化中的一朵奇葩，也成为中华茶文化的一份宝贵文化遗产。