龙井茶是什么？

1、起源及地位

龙井茶是中国绿茶中的精品之一，起源于浙江省杭州市西湖龙井村，因此得名。最初的龙井茶制作是在明代末期，而茶树的种植时间更早。龙井茶生长于杭州西湖龙井山麓，被誉为“绿茶之冠”、“中华名茶”，是中国十大名茶之一，享有“香、味、形、色”四绝的美誉。

2、品种与制作

龙井茶品种有很多，其中以西湖龙井最为有名。龙井茶制作讲究“四红二绿”，即红叶、红梗、红湿、红汤、绿油、绿匀。茶叶采摘采用嫩叶，嫩芽，一芽一叶，二叶三叶等，以立春后春茶为最佳。采摘后，需经过晾凉、杀青、揉捻、烘干等工序，制成扁平形茶叶。

龙井茶的制作十分讲究，关键要求是“色、香、味、形”四个方面都要具备，才能成为优质的龙井茶。

3、营养价值与功效

龙井茶除了具有解渴、提神、消暑等功效外，还富含多种人体需要的营养物质，如氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素C、茶黄素等。对身体有很多好处，如增强免疫力、降低血脂、预防癌症、抗氧化等。

4、品饮方法与注意事项

龙井茶最好用敞口透气的紫砂壶或玻璃茶具代为品尝，每次泡茶时间不要超过30秒，可迭泡2-6次。冲泡时注意水温控制，龙井茶一般以75-80℃的温度冲泡为宜，水质以优质的泉水或矿泉水为佳。此外，还需注意茶叶保存问题，最好放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免受到潮气和异味影响。