什么茶有炭烧味

茶叶的不同加工方式和产地不同，呈现出各具特色的香气和口感。有的茶叶喝起来带有草香，有的会有花香，而有些茶叶带有炭烧味，更显深邃。那么，什么茶有炭烧味呢？下面我们从茶叶的种类、加工方式、制作区域三个方面来分析解答这个问题。

1、茶叶种类

在茶叶品种中，炭焙茶、武夷岩茶和普洱茶等具有炭烧味特点的茶叶比较常见。炭焙茶是以品质较好的乌龙茶为原料，进行炭火烤制而成，其口感甘醇、余味长，带有明显的炭烧香气。武夷岩茶流传已久，因其特有的岩石气息而是名贵茶品。制作武夷岩茶的天然条件得天独厚，经岩石的双重烘烤后，茶叶散发出岩石浓香，而烧制部位的作用，使得茶叶还带有明显的炭烧味。普洱茶则是以老树芽叶为原料，经过长期的发酵和储存，还原出独特的生命力和风味。普洱茶做法讲究“陈年、老化”，悠久历史和特殊制作工艺使得其有独特的陈香和炭焙香。

2、茶叶加工方式

在茶叶的制作过程中，炭烧味也和烘焙、加工方式有着直接关系。 茶叶加工分为萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤。其中，烘干是茶叶制作过程中的最后一步，也是最关键的一步。炭烤茶则是一种比其他茶叶加工过程更为复杂的颠覆性制茶技艺，深受爱茶之人所喜爱。炭烤茶在烘干上增加了炭火烘干的步骤，再把炭焙出来的草本风味和茶味融合起来，形成了独特的茶香和口感。

3、茶叶制作区域

茶叶的种植和制作区域差异也会影响茶叶的香气和口感。以福建省武夷山市为例，武夷岩茶是该地区的特产之一，主要生长在海拔800~1200米的峡谷石山上，因地理环境和气候条件的不同，形成了特有的岩石香气。而普洱茶则产于云南境内，因云南旱湿季的气候因素和古茶树的品种特点而有着浓郁的陈香味，同时这里也适合老树茶叶的生长。此外，还有日照茶、碧螺春等，都是具有炭烧味的优质茶叶。

综上所述，茶叶的种类、加工方式和制作区域等因素都可以影响茶叶的香气和口感，而炭烧味的茶叶口感深沉独特，品茶可得。