1、什么是全发酵茶

全发酵茶是指茶叶的制作过程中经过完全发酵的茶。发酵程度达到80%以上就可以称之为全发酵茶。这种茶在制作的过程中，需要经过萎凋、揉捻、发酵和烘干的过程。其中，发酵是制作全发酵茶的关键步骤，同时也决定了茶叶的口感和品质。

2、全发酵茶的种类

全发酵茶的种类很多，常见的有普洱茶、梅兰菊花茶、山茶花茶、茉莉花茶等。其中，普洱茶是全发酵茶的代表，具有浓厚的历史和文化底蕴，被誉为中国茶文化的“国酒”。

普洱茶又分为生茶和熟茶两种。生茶是指将新鲜毛茶经过萎凋、揉捻和初级发酵后，压制成饼状或砖状，再经过自然陈化后制成的茶。熟茶是指将新鲜毛茶进行湿堆发酵后，再压制成饼状或砖状，制成的茶叶。

3、全发酵茶的功效与作用

全发酵茶具有祛湿、降脂、消脂、美容、清热解毒等功效。首先，全发酵茶能够促进身体代谢，帮助身体排出多余的水分，起到祛湿的作用。其次，全发酵茶中含有大量的多酚和茶酚等物质，有利于降低血脂，预防心血管疾病。此外，全发酵茶还可以促进肠道蠕动，减轻便秘，具有良好的清肠排毒效果。

4、全发酵茶的保健注意事项

虽然全发酵茶具有多种保健功效，但也需要注意膳食安全。首先，茶叶需要选购正规品牌，避免购买劣质茶叶。其次，饮茶时需要控制饮用量，不宜大量饮用。如果长期饮用过量，可能会对身体造成一定的负面影响，引起胃肠不适或其他不良反应。