1、促进消化和降脂

苦芥茶有助于促进消化系统的运作。它含有丰富的葡萄糖酸和苹果酸，这两种有机酸可以大大增加胃液分泌，加快消化。除此之外，苦芥茶还含有丰富的维生素C和类黄酮化合物，这些成分可以降低血脂水平，预防心脑血管疾病。

2、抗氧化和延缓衰老

苦芥茶富含维生素C、E、β-胡萝卜素、类黄酮等天然抗氧化物质，在人体内可以清除自由基，避免因氧化反应而对人体细胞和组织造成损害，保护身体健康。长期饮用苦芥茶可以延缓细胞衰老，减缓人体衰老过程，增强人体免疫力。

3、预防癌症

研究表明，苦芥茶还含有一种天然的抗癌物质——异硫氰酸酯，可以抑制癌细胞的生长。此外，苦芥茶中还有多种保肝成分，如硫化物、硫辣素等，能够清除肝脏中的毒素，保护肝脏健康。

4、降血糖和防止糖尿病

苦芥茶对糖尿病患者也有很好的效果。它含有一种叫做糖皮质激素的物质，可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素敏感性。同时，苦芥茶中还含有大量的黄酮类物质，能够增强人体对糖的代谢和利用能力，从而达到控制血糖的效果。