1、武当 道茶的制作工艺

武当道茶的甜味来自于制作工艺中特有的“筛萃法”技法。首先，将鲜叶摆在竹帘上，让其自然凋谢，然后进行筛选，留下较嫩的嫩芽，在进行杀青、揉捻、烤干等传统工序后，再次运用筛萃法对茶叶进行筛选。这一过程中，选手需仔细挑选大小、厚薄度匀呈现乌龙形的茶条，而红茶则需保留整齐弯曲的彩阳毛尖。

其次，比较重要的是，还要掌握滚刀切茶的技巧，即在切断茶叶之前，一定要将茶叶清洗干净，并暴晒5-6个小时，以去除多余的水分，这需要运用到大师级别的技能。这样制作出来的武当道茶不仅色泽鲜艳、香气扑鼻，而且口感甜度舒适，营养成分更为丰富。

2、武当茶叶的生长环境

武当山地处岷山余脉之上，常年云雾缭绕，空气清新、湿润，土壤肥沃，且海拔高度不同，形成了上中下三个茶带，是茶树生长的良好环境。这个地处中纬度地区，白天温度较高，夜晚温度较低，早晚温差大，加之武当山区日照时间短，加重了茶树的养分积累，使茶叶中的酯类化合物、芳香醇类成分更加丰富。

此外，武当山区水源丰富，山上冰雪融化形成的山泉水溶液丰富，供茶树所用，茶树吸收了植物灵长体内的营养成分，进而使茶叶的口感变得清爽、滋味浓郁、后韵甘甜。

3、武当道茶的种植技术

武当山区的茶园是采用“空谷霜山”种植模式的。即在耕作方面，采取清耕制梁、每行栽植茶树三棵、中耕等方式。同时，武当山茶区采用生态农法，绝不用农药，严格控制采摘时间，遵循茶树的自然生长规律，将采摘茶叶的时间掌控在茶树生长的第二季，保证茶叶的含水率、叶老嫩度、芽叶比例等均匀一致。

4、武当道茶的饮用方式

饮用武当道茶可用陶瓷、玻璃杯，也可以用造型独特的功夫茶具。一般而言，将热水放入杯中，加入适量的茶叶，倒掉前一泡，然后等待水温适当时，用80℃左右的热水冲泡茶叶，冲泡时间约为30秒，不断加水，直至茶具中的茶叶无香味为止。

需要注意的是，武当道茶不宜用开水冲泡，否则会破坏茶叶中的营养成分。另外，武当道茶甜度较高，可选用少量冰糖或者纯蜜作为糖分，以增加茶的甜度，更为适口。当然，如果愿意，也可以不加糖，纯享茶的醇厚味道。