白茶为什么看上去发黄

白茶是一种未经发酵、微发酵的茶，所以它的颜色看上去比较淡而微黄。

但是，有些白茶在存放或加工过程中会出现发黄、发黑的现象，这是为什么呢？以下从几个方面来探讨：

1、加工不当

白茶的制作过程相对简单，但如果加工不当，就会导致发黄的现象出现。其中一种可能就是加工流程中没有掌握好温度和湿度的控制，使得茶叶过于潮湿而引起发霉、发酵，进而导致茶叶变色。

另外，有些不法商家会在白茶加工过程中添加化学成分，以追求更快更好的效果，这也会对白茶的色泽产生负面影响。

2、存放不当

白茶是易于吸湿的茶，如果存放环境过于潮湿或者有异味，就会导致茶叶的质量下降，进而会出现发黄现象。

此外，白茶还需要避免阳光直射，否则会使茶叶的色泽变深变黄。

3、时间长了

白茶是一种不易变质的茶类，但是时间长了还是会有一定的质量下降。长时间放在潮湿环境中，或者与其他物品长时间接触会使白茶变黄。

此外，白茶中还含有茶多酚等成分，放置时间长了，这些成分会进行氧化反应而变质，进而影响其色泽。

4、不同年份的白茶色泽差异

不同年份的白茶色泽也会略有差异。白茶刚经过制作的时候会略带发绿，之后颜色会逐渐变成黄色。时间越长，颜色越深。

此外，不同品牌、产地、等级的白茶，颜色也会有所不同，这是和茶叶的制作工艺、生长环境等因素有关系。

结论

综上所述，白茶发黄的原因有很多，可能是加工、存放、时间等方面引起的，所以我们在饮用和存放白茶的时候，需要注意保持温度、湿度适宜，尽量避免长时间阳光直射，这样才能保持白茶的口感和色泽的优良。