白茶属于什么茶系

1、白茶的定义及产地

白茶，是一种选择未经发酵，经过采摘、晒干等简单手工制作的茶叶。其主要原产地位于中国福建、江苏、浙江的三角地带和后来发展成的广西、云南等省份。白茶以叶色为白而得名。

2、白茶的营养成分和特点

白茶中富含丰富的多酚类物质、儿茶素、维生素C、氨基酸、咖啡碱，其中尤以茶多酚的含量最高。茶多酚是一种抗氧化剂，可以抵御体内的自由基，起到很好的防癌、抗癌作用。

白茶经过简单的手工制作，其风味清淡、甜而醇厚，带有清新的花香、果香和草香，饮用时不需添加其他调味品，风味独特。

3、白茶的茶系归属

据茶树学的分类，茶树分成两大类：中国茶树和印度茶树。而中国茶树又可分化成大叶种、中叶种和小叶种。白茶属于小叶种茶，其生长环境、树形特点等与绿茶、黄茶、乌龙茶等有较大的区别，故其归属茶系种类也有一定差别。

白茶的茶系归属主要是有争议的，一般认为它既属于绿茶系，也属于黑茶系。其中，认为白茶属于绿茶系的人认为：白茶的工艺与绿茶相似，对茶叶的保鲜技术和杀菌技术都有高要求，而茶叶生长期和采摘时间都是和绿茶相同的；而支持白茶属于黑茶系的人则认为：白茶的发酵程度相对较高，茶叶内部的化学变化与黑茶差不多，且白茶在储存时会不断地发生微生物发酵，因此相对于其味道与特点而言，黑茶系的分类也是可以接受的。

综上，虽然白茶的茶系归属存在争议，但从茶叶的工艺及品质特点综合分析，白茶的工艺和品质更接近于黑茶系。

4、白茶的种类和饮用方法

根据制作方法的不同，目前主要有福建白茶、江苏白茶、岩茶等白茶的种类。其中以福建白茶较受消费者欢迎。

白茶的饮用方法是将白茶放入干燥的茶具中，倒入90℃左右的水，等待1-2分钟，茶汤颜色变淡后即可享受。饮用时可根据个人口感喜好选择加入柠檬、蜂蜜等营养搭配品，也可与水果、巧克力搭配。