1、白茶是什么茶

白茶是中国传统茶叶之一，产于福建省。它是一种未经发酵处理的茶叶，制造工艺相对简单，不需要任何加工烹制，达到干燥储存即可。由于白茶采摘、制作工艺讲究、工序繁多，所以价格比普通茶叶高出许多，一些名贵的白茶甚至可以卖到万元以上。

2、白茶与绿茶的联系与区别

白茶和绿茶同属于未经发酵的茶类。但是，二者的采摘时期不同，白茶一般是在春季的霜降时节采摘，而绿茶则可在春季或夏季采摘。此外，白茶和绿茶在制作工艺上也存在明显差异。绿茶一般经过揉捻、杀青等多道工序烘干而成，而白茶则不需要揉捻等繁琐工序，只需要将新鲜茶叶干燥即可。

在口感方面，白茶的滋味相对于绿茶更为柔和、清淡，适合喜欢淡雅茶香的人群。此外，白茶中的茶多酚含量更高，具有一定的抗氧化作用。而绿茶的特点是香气浓郁、味道鲜爽，因为它在加工过程中没有受到致命破坏，保留更多的鲜叶香味。绿茶还可以通过不同的加工方式制成龙井茶、碧螺春等不同的茶品。

3、白茶的种类和特点

白茶大致可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等几个主要种类。其中，白毫银针是最为名贵的白茶之一，采用福建福鼎大白茶树的一芽一叶嫩芽作为原料，制作工艺精益求精，在采摘和制作过程中要求严格，价格较高。白牡丹则是以茶芽和茶叶为原料，花朵似白牡丹，故得名。

白茶的特点是茶汤色泽呈暗黄色，茶香清新幽雅，茶味柔和细腻，不会产生任何的涩味和异味，适合年龄较大和胃肠功能不适宜饮用浓茶的人群体验。另外，白茶中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老、补血明目的功效。

4、结论

综上所述，白茶是一种非常特别的茶类，它采摘简单、制作工艺简单，但是却具有细腻柔和的茶味和独特的功效。与绿茶相比，虽然二者都是未经发酵的茶叶，但是采摘时期、制作工艺以及口感等方面都存在明显差异。因此，白茶和绿茶是两种不同的茶品，需要分别饮用和品尝。