什么是点茶

“点茶” 一词源于广东，传统的点茶通常指的是客人到茶楼，服务员先端一壶水到客人面前，客人试茶后告诉服务员需要哪些茶叶，然后服务员把相应的茶叶倒入茶壶中，稍微冲洗一下就归还给客人了，这个过程就称为“点茶”。

后来，这个词越来越广泛地应用于其他餐饮场所，比如酒楼、餐馆等等，也就有了点菜这个词汇。

点茶的意义

点茶除了满足客人口感需求外，还有一层含义，也就是表达了客人对服务员的信任和尊重，充分体现了中国文化中“以茶代酒”的风俗习惯。在茶艺表演中，点茶也是不可或缺的一环，行为优美，礼仪规范成为人们喜爱的文化形式。

点茶的流程

传统的点茶流程是：服务员先端茶盒到客人面前让客人挑选，客人选好后服务员就会端上一壶清水，让客人试茶，尝到口感满意的客人会告诉服务员需要喝什么茶。服务员便会根据客人的需求拿出相应的茶叶，倒到壶中用清水稍微冲洗以提升茶叶的香味，然后倒入清水沏茶，最后再将茶壶送回客人座位上。

点茶的社交意义

在中国，人际交往中面子与礼仪之间的关系是相对紧密的，许多人会去茶馆会客或舞会茶室交际。此时点茶的一次流程，也是众人非常关注的话题，不但证实了主人的家道，也表示了主人的热情好客。

同时，茶馆和茶室里的山珍海味更是吸引了每一个味蕾，人们常常会因为美味的食物和茶水而不经意谈起话来，加深彼此的感情交流。

总之，点茶不仅是中国传统文化礼仪的重要节目，也是新时代社交活动的重要体现。希望未来的社交活动中，点茶这种美妙的文化仪式能够一直保持下去。