1、香气丰富度

茶的香气是决定茶品质最重要的因素之一，好的茶应该具有浓郁、持久、清新的香气，且芳香挥发不太迅速。香气的丰富度与茶的制作工艺密切相关，如火爆制和炒青法的茶具有悠长的香气；发酵的茶又有独特的韵味。另外，气氛、水质、冲泡的方法和器具对茶的香气也有一定影响，如水质过硬、冲泡时间过长会破坏茶的香气，传统茶具制造则会使得茶香更加纯正。

2、滋味鲜爽

茶的滋味是茶品质的重要标志，优质茶品应该以滋味鲜爽、甘润、回甘为主要特点，同时也应该拥有高贵的喉韵和口感层次感。茶叶的滋味与品种、产地、栽培方式、制作工艺、饮用方法等方面都有关系。制作过程中的发酵、炒制和烘干对茶叶的滋味也有很大影响，另外茶叶的冲泡方法和口感与沸腾时间、冲泡水的温度、用水量等因素都有关系。

3、汤色清澈

茶汤色泽是好茶不可缺少的特性之一，茶汤清澈、金黄、透明是好茶的标志，反之浑浊、混浊是劣质茶的特征。茶汤色泽的好坏与茶叶的品质和饮用方法都有关系，茶叶中含有色素和附着物会影响茶汤色泽的清澈度。此外，不同的茶类，如绿茶、红茶、黑茶等，其茶汤的颜色也各不相同。

4、叶底鲜嫩

茶叶的叶底是指冲泡后茶叶过滤掉后留下的部分。好茶的叶底应该鲜嫩、匀齐、柔软，这意味着茶叶的制作过程精细、手法娴熟，同时也反映出茶叶的新鲜程度。好茶的叶底一般比较均匀，颜色绿亮且富有弹性，如红茶的叶底应该呈现红褐色，白茶的叶底则比较匀整，颜色如银质般亮泽。