1、毛峰的外观

外观要求整齐，毛尖挺拔，毫毛均匀排列，颜色绿润。

毛峰的外观是判断其品质的重要指标之一。好的毛峰应该外观整齐，毛尖挺拔，如鸟翘首，毫毛均匀排列，平行不交叉，毛芽内凸外翘，颜色绿润、清亮、匀称。外观不仅能够体现毛峰的制作工艺和品质水平，还会直接影响到茶汤的口感和质量。

2、毛峰的香气

香气清高，纯正自然。

毛峰的香气应该清高、纯正、自然。香气浓郁而不刺鼻，花香浓而不艳丽，茶香浓而不涩，具有天然的风味和特点，给人赏心悦目的感觉。

3、毛峰的滋味

滋味甘醇，回甘良好。

好的毛峰滋味甘醇、爽口，茶汤柔和，回甘良好。同时，滋味的层次感和持久性也是评价毛峰好坏的重要指标之一。好的毛峰滋味深厚并具有层次感，茶汤随着时间的推移味道更加醇厚，让人回味无穷。

4、毛峰的汤色

汤色嫩绿明亮清澈。

毛峰的汤色应该是嫩绿明亮、清澈透亮，没有杂质和杂色。毛峰茶汤应该能够显露出茶叶的本色和特点，体现出茶叶的清新自然，没有任何异味和杂质。