1、夷白的起源

夷白茶是浙江省杭州市西湖区的特产，早在南宋时期就已经有了。其品种原产于太湖流域的巨化山地区，所以称作“夷山白茶”，后简称为“夷白茶”。当地老百姓在采摘前三四片嫩叶时，用竹篮装好，置于竹架上晾晒至稍微发黄，采摘后再将其用文火烘干，制成夷白茶。

据说，明朝嘉靖年间，杨继盛从陕西渭南来到江南，路经太湖，看到这里的茶叶质量特别好，便在雀峰创立了“长虹村”的夷白茶坊，从此之后夷白茶名声渐渐传播开来。

2、夷白的外观和口感

夷白茶的外观为半球形状，色泽银白，外形呈现精美的银针状。取一朵干茶细观其色泽，便如银花相似。泡开后，茶叶呈现水蓝色，具有馥郁的清香，入口绵柔，滋味鲜爽。夷白茶的特点是一次能冲泡多次，第二泡的茶汤清爽可口，第三泡的茶汤甜润可人，口感持久。

3、夷白的营养价值

夷白茶中含有较多的多酚和氨基酸等物质，在保留茶叶原有的成分和营养成分的基础上，降低了茶叶本身的咖啡碱等成份，使夷白茶成为一种适合所有人群饮用的健康茶品。夷白茶还被认为有助于降血压、调节血糖、预防牙病等功效，并有助于抵御辐射和减肥。

4、夷白的饮用方法

夷白茶的冲泡方法与其他茶类相似，但需要注意温度和时间的控制。夷白茶的最佳冲泡温度为80-85摄氏度，每次冲泡时间不宜过长，一般在3-5分钟为宜。夷白茶不但可以直接冲泡饮用，还可以搭配其他材料泡出各种茶饮，如夷白茶加玫瑰花、菊花、红枣等，不仅口感更丰富，还有多种功效作用。