1、品种选择与风味

单丛茶的香气主要来自于茶叶的品种和茶叶的发酵程度。一般来说，茶树的新芽和嫩叶茶品种比较适合做单丛茶，因为其含有较高的挥发油和挥发酸，这些物质对单丛茶的香气影响较大。另外，发酵程度适中的单丛茶，香气也比较浓郁，而过度发酵的单丛茶则会丧失一部分香气。因此，在选购单丛茶时，可以选择新鲜的品种和适度发酵的茶叶，以获得更好的香气体验。

2、清洗和保养

清洗是保持单丛茶香气的重要一环。在沏茶前，不妨将单丛茶沥干水分后，放在通风干燥的地方晾晒一段时间。这样可以去除单丛茶表面的杂质和气味，保证茶叶的原味。此外，使用干燥的茶叶和器具也能保证单丛茶的香气不受异味干扰。放置单丛茶时，可以使用干燥透气的茶筒或塑料袋密封，避免吸收空气中的异味和潮气。长期存放单丛茶时，可以在茶筒或包装袋中放入几片金银花或绿豆等清香物质，以达到保香的效果。

3、沏茶的技巧

单丛茶沏茶的技巧也是影响香气的重要因素。在水温处理上，单丛茶一般以90℃左右的热水为宜，过高过低的温度会影响香气的释放。水的质量也会影响单丛茶的香气，建议使用优质的矿泉水或纯净水沏茶。沏单丛茶时，建议先洗茶，去除茶叶的灰尘和杂物，再冲泡出一杯淡茶汤，这样可以激发茶叶的香气，在后续的冲泡过程中，茶叶的香气会更加迅速地释放。

4、搭配点心

单丛茶香气独特，也可以通过搭配点心来更好地展现风味。比如，单丛茶与椰蓉麻薯、鲜花糕等点心搭配，可以起到互补的作用，增加食欲和享受感，也能突出单丛茶的香气和清新口感。