1、抗氧化及防癌作用

日本茶中含有丰富的茶多酚，其中以儿茶素（Catechins）为主要成分，它是一种植物化学物质，具有很强的抗氧化作用。抗氧化作用可以有效地清除体内自由基，帮助延缓衰老，预防多种慢性疾病的发生。

此外，研究表明儿茶素对肿瘤细胞的增殖和扩散具有一定的抑制作用，有望成为辅助治疗癌症的重要药物。

2、降低血压及减少心血管疾病

日本茶中的茶多酚具有降低血压、减少血脂和预防心血管疾病的作用。长期饮用日本茶可以有效地减少患冠心病和中风的风险，同时降低心血管疾病死亡率。

此外，茶叶碱也是日本茶中的一种有效成分。它可以刺激中枢神经系统和心血管系统，提高人的代谢率，有助于减少体内脂肪的积累，进而降低肥胖的风险。

3、改善消化及预防糖尿病

日本茶也有改善肠道消化、促进胃肠蠕动的作用，有助于预防便秘和消化不良等肠胃疾病的发生。此外，日本茶中还含有多种能降低血糖的物质，如茶多酚和一种独特的多糖体，可以起到一定的预防糖尿病的作用。

4、提高免疫力及抗菌作用

日本茶中还含有多种维生素、矿物质和氨基酸，可以提高人体的免疫力，减少各种疾病的发生。此外，日本茶中还含有一种称为茶藨子（Theabrownin）的物质，具有很强的抗菌作用，对各种细菌和真菌都有很好的抑制作用。