1、三道茶的介绍

三道茶是指福建传统的茶艺表演中的三种茶：碧螺春、铁观音和大红袍。

三道茶不仅具有观赏性和娱乐性，更是代表着福建茶文化的传承和发展。

选择合适的茶叶对于三道茶的味道与气质的表达非常重要。

2、碧螺春的选择

碧螺春茶叶出产于吉安县的太平村，以芽叶肥壮，叶片色泽翠绿，滋味清香甘醇，回甘持久而著称。

作为三道茶中的一员，碧螺春更注重茶的色、香、味，因此选择比较嫩、有很多芽的新茶制成的碧螺春能更好的表现出独特的清香，略带焦香的口感。

另外，当选用碧螺春泡出来后，应保持三发两泡的规矩，足可品尝到它的多层次的浓淡味道。

3、铁观音的选择

铁观音出自福建省南部的武夷山，茶叶芽叶肥壮，叶片有金黄的油光，闻之有幽香，汤色明亮，滋味持久。

铁观音茶叶制作的时间较长，入口即有浓郁、丰富的香气，在回味中又有果香和甜香交替。

铁观音可选择较深焙的品种，显得更加深沉、馥郁。

4、大红袍的选择

大红袍茶叶产自福建省武夷山市，品质佳、品种多样，多以其独特的香气和滋味闻名。

大红袍的香气以焦香为主，滋味则有闷香、回甘等特点，入口之初带有一丝淡淡的苦涩感，渐渐转化为浓郁、持久而略带清甜的口感。

在挑选大红袍茶叶时，宜选用焙火度适中的品种，以保留它的原味和特色。