1、茶叶品质与手工采摘

茶叶的品质极大程度上受到采摘方式的影响，而人工采摘则是保障茶叶品质的重要手段之一。首先，手工采摘能够减少采摘时对茶叶的伤害，因为人工采摘时能够通过视觉判断茶树的状态，选择合适的部位采摘；而机器采摘则难以达到这样的精细程度，采摘时可能会连带着树叶与茎枝一同采摘，破坏茶叶的完整性。此外，手工采摘时采摘者的动作轻柔，不会带来机器所带来的震动和冲击，更加有利于保护茶树。

2、手工采摘有利于制茶工艺

手工采摘不仅有利于茶叶品质，也有利于后续的制茶工艺。为了确保茶叶的新鲜度和完整性，茶叶应该在采摘后尽快送到制茶厂进行处理。在这个过程中，需要对茶叶进行筛选、揉捻、炒制等工序。而茶叶的形态与大小、含水量等特点将会直接影响这些工序的难度和效果。人工采摘能够保证茶叶新鲜度，能够使得茶叶形态相对较为均匀，这有利于后续的制茶工艺，使得茶叶加工更加容易，并最终产出更好的茶叶产品。

3、手工采摘有利于保护生态环境

手工采摘的方式一定程度上降低了对环境的破坏。机器式采摘器和大型收割机所使用的马达等机械设备能够排放大量的废气和油渣，同时也会对茶叶树、土地等环境造成较大的损伤。而采用手工采摘的方式，则避免了以上问题的出现。手工采摘的人员在采摘过程中，更加注重树叶与其他植被的完整性，能够更好地保护生态环境。

4、人工采摘有助于维护茶叶生产者的利益

茶叶的生产不仅靠种植者的辛勤劳作，还要依靠茶叶采摘人员的付出。而采用机器采摘的方式，一方面可能会导致茶叶采摘人员的就业岗位减少，影响人们的生计；另一方面，机械化采摘所得的茶叶成本更低，茶叶种植者可能会因此减少对采摘人员的支付，导致采摘人员的收入减少。相反，通过采用手工采摘，能够保障采摘人员的合法权益，使得茶叶种植者和采摘人员之间的利益关系得到维护。