卷曲乌龙是什么品种

卷曲乌龙是中国传统茶叶中的一种，也是中国十大名茶之一。它的外形呈现卷曲丝状，茶叶颜色为金黄色，有着浓郁的花果香气和甜味，受到广大茶友的青睐。

1、品种来源

卷曲乌龙最早起源于福建省南部的文化、政治、经济中心——泉州市。在唐代，泉州已是海上丝绸之路上的贸易重镇，也是当时的茶叶出口重镇。而卷曲乌龙正是在这个时期被创制的。据传说当时一位茶农在采摘茶叶时，为了节省时间将采摘的叶子卷曲后，随后进行加工，结果出乎意料地制成了极具特色、口感独特的卷曲乌龙茶。

在上世纪60年代，福建省福州市茶叶研究所根据卷曲乌龙茶的特点对该品种进行了改良，推出了欧美市场青睐的铁观音茶，也奠定了中国乌龙茶的基础。

2、茶树品种

卷曲乌龙茶的主要栽培品种有大白、水仙、黄金、鹰嘴等几个种类。其中，大白卷曲乌龙品种产区是福建南安市，叶薄有韧性，在高温多雨的气候条件下能够承受较强的自然灾害，是比较常见的一种卷曲乌龙茶树品种。

3、制作工艺

卷曲乌龙的制作工艺独特精湛，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。在采摘时，选择适当的时节和天气对于保证茶叶的品质非常重要，一般在春季或秋季采摘更好。采摘完毕，先要进行萎凋处理，将鲜叶放置于通风透氧性好的环境下，促进茶叶中的水分流失。接下来进行揉捻，将叶子卷曲成形。之后发酵，过程中需要掌握好时间和温度，使茶叶含有一定的水分和天然酵母作用，形成特殊的花果香气。最后是烘焙环节，将茶叶进行干燥，提升甜度和滋味。

4、适合的冲泡方法

卷曲乌龙茶适合使用矿泉水来冲泡，因为矿泉水含有丰富的微量元素，可以更好地突出茶叶的香气和味道。最好的冲泡温度是90-95度，在泡茶的过程中，可以使用品茗杯，先闻香，再品味茶汤。卷曲乌龙茶的特殊口感和香气，需要通过缓慢的品茶来感受。