1、茶叶加工方式不同

普洱生茶是指新制的普洱茶，制作过程中未经过发酵或仅经过轻微的自然发酵。而普洱熟茶是经过人为堆积发酵、湿热催化等多重加工而制成的。因此，两者的外观、味道等方面存在很大差异。

生茶外观呈现鲜绿色，茶汤清新甘醇、回甘生津，同时苦涩味较浓，余韵悠长；而熟茶外观略暗，茶汤色泽深红，口感醇厚丰富、甜润柔和，且不带苦涩味。

2、制作工艺不同

普洱生茶制作过程需要烘青、揉捻、卷揉等步骤，中间不需要刻意堆积等加工工序，制作过程简单便捷。而普洱熟茶制作则需要经过固菌、渥堆、晾晒等多道独特工艺，相比之下工序复杂、耗时更长。

3、口感、储藏方式不同

两者的口感、品质各有千秋，生茶以其干净清新、甘醇厚重著称，初始阶段品质如醇美香高、茶质强劲。而熟茶则以其独特的陈香、厚重的体验和不易变质的储存特性受到追捧，经过多年储存香气愈发浓郁、饮用体验更佳。

同时，因其不同的制作工艺和加工方式，普洱生茶通常需要在相对干燥、通风的环境下保存；而普洱熟茶虽然可以长时间贮藏，但需避光、干燥、通风条件相对苛刻，以确保茶叶不会出现霉变、异味等情况。

4、陈年变化不同

普洱生茶因为天然发酵过程相对缓慢，加之鲜活感较强，所以经过陈年变化后一般茶质更有层次感，香气更向散香方面演化，口感缓和了许多，纯正柔和，同时可以改善人体内部的生理环境。而普洱熟茶在陈放过程中通常会呈现出陈香、陈味等传统普洱熟茶风味特征，茶质更加浓厚。