绿茶是用什么做的

1、 绿茶的起源

绿茶是指将茶叶采摘后迅速进行杀青处理的茶类。绿茶起源于中国，是世界茶文化中最具代表性的种类之一。大约在3000年前，人们开始饮用这种茶。当时，中国的采茶技术已经相当高超，而杀青是其中的重要步骤。杀青是指将采摘后鲜叶或许多种茶叶经杀青自然干燥。

绿茶的制作方法比较简单，只需将茶树嫩叶经过采摘后进行烘干，随后再进行加工便可。而茶叶制作的主要影响还是在于采摘和加工这两个环节。人们常说的“春茶”，就是指在春天采摘的茶叶，因为此时的茶叶鲜嫩、厚实而被誉为上品。

2、绿茶的制作过程

绿茶的制作过程可以分为采摘、杀青、揉捻、干燥等几个环节。下面分别进行介绍。

（1）采摘：以嫩叶为主，将茶树的新梢、顶芽或第一次采‘制的茶叶采下，嫩叶长约2～4厘米者以制作绿茶为主。

（2）杀青：采摘完成后，剪伐、挑选、清洗之后，将新鲜茶叶进行杀青。通常采用高温蒸气杀青法和烘焙杀青法两种。高温蒸气法得到的茶叶绿色鲜丽，茶汤清香高雅；烘焙杀青得到的茶叶颜色较深，茶汤黄绿杂色。

（3）揉捻：把杀青后的茶叶轻轻地搓揉、揉捻，使茶叶形成均匀大小，以便水分平均蒸发，便于依次进行下一个处理环节。

（4）干燥：揉捻之后将茶叶放到烘干机内进行干燥。

3、绿茶的营养价值

绿茶中含有茶多酚，茶黄素和咖啡碱等，这些物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，减缓衰老；同时还含有维生素C，维生素E，硒等营养物质，有助于增强人体免疫力。

另外，绿茶中还含有咖啡碱，可以促进人体的新陈代谢，提高精神状态，减轻疲劳，有助于人体的健康。

4、绿茶的品种

绿茶的品种能够广泛，不同地域、不同品种的茶叶对应的口感以及茶汤颜色都会有所不同，让人们品尝到不同的茶香。代表性的绿茶有：龙井、碧螺春、毛峰、西湖龙井等。