1、武夷山野茶的种类

武夷山野茶是指在武夷山茶园内野生生长的茶树所鲜制成的茶。野茶树分为大叶种、小叶种和单芽种三大类。根据茶树的不同，武夷山野茶可以分为大叶种野茶、小叶种野茶和单芽种野茶三类。每类野茶的口感和香气都不同。

大叶种野茶具有浓郁的烟熏香味，入口有浓郁的滋味，茶汤呈金黄色；小叶种野茶口感清淡，茶汤颜色清亮，带有蜜香，有淡淡的花香；而单芽种野茶则是清新的清香和浓郁的甘香相结合，茶汤鲜明透亮。

2、武夷山野茶的制作方法

武夷山野茶的制作过程可分为采摘、晾青、揉捻、烘焙和筛分等五个步骤。首先要精选茶树，优先选择树高1.5~2米、年龄在10年以上的树枝；然后采摘嫩芽，嫩芽长度约在20~30毫米之间；接着将嫩芽晾放，待其氧化发酵；随后就是揉捻的过程，卷成缩小后进行烘焙；最后通过筛分，取出茶杆和杂质，成为武夷山野茶。

3、武夷山野茶的健康益处

武夷山野茶含有丰富的茶多酚和儿茶素等物质，是一种优质的天然保健饮品。茶多酚具有清除自由基、抗氧化、降血压、降血脂等功能；儿茶素可以帮助保护心血管，增强免疫力。长期饮用武夷山野茶可以起到预防心脑血管疾病、防癌抗癌、减缓衰老的作用。

4、武夷山野茶的品鉴技巧

品尝武夷山野茶，要通过看、闻、尝、品四个方面来进行。首先闻其芳香，品味其香气；然后观其外形，看是否紧致、匀整、鲜嫩；接着尝其滋味，口感是否醇和、细腻；最后品其茶汤，看颜色是否鲜亮、清澈。在品鉴武夷山野茶时，要先闻香，再观形，再品味，最后回味。以此可以更好地欣赏到武夷山野茶的美妙之处。