用什么煎茶

1、水

选用好水，是品尝一杯好茶的重要条件之一。建议使用泉水或者纯净水，需要避免使用含有过多杂质或味道过于鲜明的水，如自来水或者矿泉水。

要保证水质量的稳定，最好使用过滤器或者是煮沸后放置升华气体的方法来过滤水质，并且煮茶时需用沸水。

2、茶具

茶具的选择与保养对于茶品的口感也有着非常重要的影响。建议使用手工陶瓷、紫砂壶等器具，磨制细腻，通透度和吸水性都比较好，能够帮助发挥茶叶的香味和口感。

茶具的保养同样至关重要，茶具要经常保持清洁，尤其是壶嘴壶盖等部位，避免留下茶渍和异味，影响口感。

3、火候

煎茶时的火候很关键，需要根据茶叶的种类和自己的口味来调整。一般情况下，茶叶越嫩，需要的火候越高，这样可以让茶汤更鲜爽。而古茶或者老茶则需要置于煮沸的温度下防止酸涩味。

此外，在用电磁炉或者灶台进行煎茶时，需要调整火力，以免煮过头了或者火力不足导致茶汤不够浓郁。

4、时间

茶叶的时间也对于茶汤的口感具有很大的影响。茶叶泡太短会口感苦涩，泡太久则容易带来渣浊味。一般情况下，绿茶、白茶泡1-2分钟就够了，红茶、黑茶则需要泡2-3分钟才能达到理想的口感。

此外，还需要注意不要反复浸泡茶叶，以免不仅影响口感，还会损害营养成分。