什么是遇水就开的茶叶？

遇水就开的茶叶指的是一种特殊的茶叶，不同于普通的干茶叶需要用热水泡发后才能饮用，遇水就能自然开放，故得名“遇水就开”。

该茶叶常常采用传统的工艺，将新鲜采摘的茶叶先经过晾晒、杀青、揉捻等基本加工，再通过自然风干等方式完成制作，不需要再进行烘焙等处理，因此保留了茶叶的天然风味和营养成分，口感清爽，香气持久。

遇水就开的茶叶种类

在市场上，遇水就开的茶叶类型繁多，其中比较知名的有“碧螺春”、“黄山毛峰”、“信阳毛尖”等。这些茶叶因为在制作的过程中不进行再次烘焙或烤制，因此在水温适宜的条件下泡出来清甜可口。

另外，一些比较新颖的茶叶也开始采用遇水就开的制作工艺，如“花香白茶”、“桃红茶”等。这些茶叶口感独特，适合追求新鲜口感的茶友品饮。

遇水就开的茶叶使用方法

遇水就开的茶叶在使用时需要注意水温的选择，通常使用80度左右的温水泡发，时间也需要掌握得当。过长时间的浸泡会使茶叶溶出过多的咖啡碱和茶黄素，使茶汤变得涩口、苦涩。

此外，由于遇水就开的茶叶不需要烘焙，因此保存时需要注意保持干燥、防潮，避免降低茶叶质量。

遇水就开的茶叶的功效与作用

遇水就开的茶叶不仅口感清新，还具有一定的保健效果。其中，茶多酚是茶叶的主要精华成分，对于预防心血管疾病、抗氧化、减肥等方面有着良好的作用。

此外，茶叶还富含各种维生素、多种氨基酸和矿物质等，具有清热解毒、降脂降压、提神醒脑等功效。

结语

遇水就开的茶叶是一种特殊的茶叶，绝不是只有看着好看才去购买的，实际上其口感与其他茶叶相比有很大的不同。此外，遇水就开的茶叶因为保留了天然香气和营养成分，在饮用时也能更好地品尝到茶叶的本质与滋味。