1、什么是下关熟茶

下关熟茶，是安徽省阜阳市颍东区下关镇所产的一种黑茶。小学时期大家刚接触到下关熟茶可能会以为这是一种与普洱相似的茶，其实不然，下关熟茶跟普洱有很大的不同。普洱茶是发酵成熟后再压成的，下关熟茶则是先将新鲜茶叶用水煮熟或蒸熟，然后晒干，再压制而成。下关熟茶一直以来都是饮茶者品尝不同茶风味的首选茶类之一。

2、下关熟茶的缺点

下关熟茶虽然以其特殊独特的发酵方法而在国内市场上拥有一定的知名度，但是也存在一些缺点，甚至被不少茶友批评不好喝。下面我们来道来下关熟茶的缺点：

（1）涩口：下关熟茶本身茶性偏重，因此在冲泡后会有较浓的涩口，这可能会造成许多人的反感。

（2）难喝：由于独特的发酵方式，下关熟茶独特的味道并不是所有人都能接受的，有时候可能会让人产生难以下咽的感受。

3、下关熟茶的涩口和难喝的原因

为什么下关熟茶会出现涩口和难喝的问题呢？一方面，下关熟茶的制作工艺需要经历煮茶、晒茶、腌茶、晾晒、压制等多个环节，而在这个过程中，容易让细菌感染并且滋生，进而导致茶叶含有更多的鞣酸，因此会有较大的涩感。而且即使在煮茶环节中也可能会使茶叶温度过高（达到100度以上），茶叶中茶多酚的组合就会改变，产生涩味。而其本身独特的制作工艺，它们的质地也很不均匀，这使得其中的茶叶颗粒不够细腻，以及有较多的枝叶混杂，口感上难以接受。（有些一次次的重炒烘焙过后可能就被烧糊了，导致其口感变差）。

4、如何品尝下关熟茶

虽然下关熟茶有一些缺点，但如果你能找到品质好的下关熟茶，恰当地冲泡它，还是可以品尝到它独特的茶风味的。以下几点可能有助于您更好的品尝下关熟茶：

（1）选择好的下关熟茶，优质的下关熟茶口感会更加温和，茶味会更加醇厚，对涩口和难喝的问题也会有所降低。

（2）煮茶时可以参考茶友的冲泡方法，选用冲泡时间适宜、水温适量的方法，避免下关熟茶因煮泡不当而产生太大的涩味，影响口感。

（3）在品尝下关熟茶时可以放一些糖，牛奶或者加入柠檬汁，这些可以中和一部分茶叶涩味，让口感更加柔和。