铁铁观音属于什么茶

铁铁观音是中国传统的闽南乌龙茶，属于半发酵茶。它以乌龙茶中的名品铁观音为母本，经特殊工艺而制得。铁铁观音外形肥壮，颜色黄绿，汤色橙黄明亮，香气清幽不散，回味甘鲜生津。常常被人称为铁观音中的“小清新”。

铁铁观音的产地和历史

铁铁观音产地主要是福建省泉州市南安市，特别是“铁观音之乡”——乌镇。铁铁观音的历史可以追溯到明代末年。传说有一个茶农名叫“王铁头”，他在被难民杀害的时候，他的铁观音依然茁壮成长。后来，当地的茶农发现他家的铁观音茶叶口感异常好，于是开始按照这个方法制作茶叶，并将其命名为“铁铁观音”。

铁铁观音的制作工艺

铁铁观音的制作工艺独特，具体包括摊青、揉捻、杀青、晾干、烘焙等多个环节。其中，摊青是一道非常关键的环节，需要在特定的环境下进行。这样可以增强茶叶的甜味和香气。揉捻则是让茶叶保持均匀，避免茶叶断裂，同时还可以激发出更多的花香和茶香。烘焙时，需要让茶叶的内部和外部达到合适的状态，这样才能让茶叶的口感更佳。

铁铁观音的食用方法和营养价值

铁铁观音不仅口感独特，而且还具有不菲的营养价值。它含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种成分，可以起到消脂、降压、提神等作用。食用方法主要是冲泡饮用，也可以将其用于调制糕点、菜肴等食品。