1、武夷山斗茶介绍

武夷山斗茶是一种以武夷山岩茶为原料制作而成的特色茶品。该茶品的制作过程非常讲究，且历史悠久，是中国茶文化的重要组成部分。

2、茶叶种类选择

武夷山斗茶的制作过程需要选用优质的武夷山岩茶作为原料。 岩茶是指在洞穴或岩石缝隙中生长的茶树，由于其生长环境独特，不易受到环境污染和害虫侵扰，所以岩茶更具有高品质和独特的地方风味。武夷山芝士、水仙、肉桂等品种的岩茶比较适合制作武夷山斗茶。

3、茶叶制作工艺

武夷山斗茶的制作过程十分独特，制作工艺极为复杂。具体的工艺包括：“斗茶茶炒、斗茶水烫、斗茶盖盖、斗茶倒注、斗茶掏杯、斗茶斟茶、斗茶送客”，每一个环节都需要进行精细的操作。

在斗茶茶炒环节中，茶叶需要在200℃-280℃高温下进行烘烤，每次炒制5-7分钟，以提高茶叶的干燥度。在斗茶掏杯环节中，要求掏出的茶汤量绝不能过多或过少，掏杯过程中需要将手臂伸直，手腕轻轻一扭，用自然落势将茶水倒掉，制作出的茶汤量刚好在掫揽杯口为止。

4、口感与品饮方法

武夷山斗茶味道独特，汤色清澈透亮，清香浓郁，滋味鲜爽回甘。品尝武夷山斗茶的时候，可以先把茶叶和水泡开，闻其香气，再尝一口，感受浓郁的茶香和口感。喝茶的过程中，要将当次品尝的茶水全部饮完，否则味道会有很大的差别，且会浪费茶水。