1、什么是坦洋功夫茶

坦洋功夫茶是闽南地区的一种传统手工茶。采用福建特产的“白毫乌龙”制作，经过揉、发酵、烘焙等多道工序而成。其茶汤清澈明亮，滋味浓郁醇厚，口感回甘。

坦洋功夫茶的特点是茶叶形状条索紧结，色泽银白；经过冲泡，茶叶展开，茶汤明亮清澈，滋味爽香；多次冲泡后仍有花果香气和甜味，具有很高的收藏和品鉴价值。

2、坦洋功夫茶的历史渊源

坦洋功夫茶的历史可以追溯到明代，当时福建省南平市政和县坦洋村已经出现了以火爆茶闻名的茶叶加工技术。这种制茶工艺在清代得以发展，并成为闽南地区茶叶加工的代表性工艺之一。

近年来，坦洋功夫茶逐渐走出福建，成为一种享誉全国的特色茶。现在，坦洋功夫茶已经成为一种具有代表性的中式手工茶，在国际茶叶市场上也受到越来越多的关注和认可。

3、坦洋功夫茶的制作过程

坦洋功夫茶的制作非常精细，需要进行多道复杂的工艺流程。具体制作过程包括：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等几个步骤。下面简单介绍一下坦洋功夫茶的制作过程。

采摘：坦洋功夫茶采用福州市特产——白毫乌龙为原料，采摘时间一般在清晨五六点之前，以保证茶叶嫩度和质量。

揉捻：采摘的茶叶需要经过揉捻，使其表面受到磨擦和撕裂，使茶汁与空气接触。揉捻过程需要控制时间和揉捻力度，使茶叶保存微弱的红肿和叶脉轮廓。

发酵：揉捻完毕后需进行发酵处理。将茶叶垫在竹席上，按照温度、湿度、时间等多种因素进行烘蒸处理。经过蒸馏后的茶叶必须在常温下放凉，并等待1-2天，等待茶叶的发酵、氧化和微生物作用。

烘焙：发酵后的茶叶需要进行烘焙处理。烘焙是锁味的关键一步，时间和温度的妥协是难度较大的控制点，需要在恰当的情况下停止烘焙，使茶品中保留更多的花香和果香。

4、坦洋功夫茶的饮用方式

坦洋功夫茶是一种中式手工茶，其特殊的制作工艺和独特的口感使它成为茶叶爱好者的佳品。准备坦洋功夫茶的过程需要讲究泡茶的技巧，一般需要将茶叶先用滚水浸泡10秒钟，然后倒去第一泡，再用煮沸的水冲泡5秒钟即可。坦洋功夫茶可以重复冲泡3-5次，让茶香更加浓郁。

在饮用坦洋功夫茶时，可以选择茶道具进行品饮。传统的茶具一般包括茶壶、茶杯、茶船、茶荷等。在品尝茶叶时，可以先欣赏泡茶时的茶香和茶水的色泽、清澈度等，再通过品尝口感，感受茶叶的细腻香气和甜润回味。