白露茶是什么时间

白露茶是中国传统的名茶之一，产于秋季的8月23日或24日，属于二十四节气中的白露节气。白露节气表示天气转凉，露水变白，也代表着秋季茶叶的收获。以下将从时间、历史、制作、品鉴等方面对白露茶进行详细介绍。

1、时间

白露节气通常是在公历9月7日或8日左右，这一天是秋季的一个重要节点，也是白露茶产生的时间节点。据传统，白露茶的采摘时间要在白露节后三日之内，也就是公历9月10日左右，当地人称其为“白露后三茶”。在这个时间范围内，采摘的茶叶嫩度及含水量最佳，制成的茶叶口感鲜爽，滋味浓郁。

在白露节气之前，由于天气炎热，茶树生长迅速、茶叶蓄积水分，产生的茶味浑浊，所以不适合采摘制作茶叶。而白露节气之后，天气转凉，茶叶中的饱和脂肪酸、游离氨基酸等物质会增加，使得茶叶变得清香爽口，韵味更佳。

2、历史

早在唐代，白露节已经出现在《月令七十二候集解》中。当时的白露节，除了表示收获季节的到来，还被视为民间的祭祀日，人们会在这一天祈祷风调雨顺，平安丰收。白露茶的历史也源远流长，据说在唐朝的《太平御览》中就有关于白露茶的文字记载，而《茶经》中也提到了白露茶的相关信息，证明白露茶已经存在了很长时间。

到了宋代，白露茶的制作技艺更加精湛，茶味更佳。《宋会要》中关于白露茶的诸多记载，反映了白露茶在当时的社会中已经占据了重要的地位。

3、制作

白露茶的制作和其他绿茶类似，通常采用手工烘青的方式，不进行杀青，茶叶呈现出黄绿色，条形紧实，茶香清雅，汤色明亮。

长时间的摇匀与冷却让茶叶释放出更多的香气，也使得茶叶中的水份得到了更好的控制。这样制作出的茶叶，带有强烈的清香和鲜爽的口感，茶汤色泽绿黄清亮，入口有清新的甘味，逐渐转化为回甘和舒适的韵味。

4、品鉴

品鉴白露茶，要注意的是气味、滋味和外形三个方面。首先，吸气的时候，应该闻到清新的绿茶香气，不宜有烟熏、沉闷味。其次，在口感上，应该有鲜爽、回甘、舒适的韵味，口味不应该过于苦涩，也不应该过于甜腻。此外，外形的要求是条索紧实，显然是优质茶。

品鉴白露茶还需要注意温度和杯具的选择。一般来说，白露茶适宜用玻璃杯或白色瓷杯品尝，而水温应该在80℃左右，这样可以更好地呈现出白露茶的香气和口感。