1、和清茶的来源

和清茶是一种产于中国广东省肇庆市端州区和清镇的绿茶，历史悠久。据传，和清茶始于唐代，但正式茶制在清代。和清茶生长在海拔3000-4000尺的云雾茶区，因得天独厚的生态环境和气候条件，呈现出色泽翠绿、香气芬芳高雅、滋味鲜爽醇厚的特点。

和清茶的制作始于女工手工摇匀，随着工艺日渐完善，已形成以人工采制、初 青炒制、凉拌澄清、干燥烘焙为主的生产流程。和清茶不仅口感上佳，且富含人体所需的儿茶素、维生素等营养元素，有利于降低血脂和抗氧化。

2、和清茶的特点

和清茶的外形上，茶叶细嫩柔软，呈现墨绿色的炒青芽叶，香气高雅清幽，苦涩味逐渐褪去后留香甘醇，后味回甘。

和清茶的内在特点上，这种绿茶中富含多种氨基酸、茶多酚、儿茶素等，而且相比其他绿茶，其茶多酚含量更低，使得其苦涩味明显减轻，口感回甘丝滑。此外，和清茶具有提神醒脑、防辐射和降低血脂等多种功效，备受消费者青睐。

3、和清茶的冲泡方法

和清茶保持其香气、滋味的关键在于冲泡方法。宜用干净的高山矿泉水，沸水冲泡，一般用6克-8克茶叶泡50毫升-60毫升水，水温70℃-80℃，泡制时间为2分钟左右（视茶质而定）。

而且，为了营造更好的口感，建议在冲泡时，先热杯，然后放入适量的和清茶，接着用80℃的水泡，第一次冲泡大约20秒，然后依次每次延长10秒的时间进行后续冲泡。

4、和清茶的保存方法

和清茶属于散茶，如何妥善保存和清茶显得尤为重要。首先，要保持干燥，因为湿度过高容易导致霉变；其次，要远离异味，放置在通风良好的茶具柜或者陶罐中，不要与其他食品、日用品一同放置；最后，注意避免阳光直射和高温。总体上，最好在1-2年内饮用完毕，以保证茶叶的新鲜和口感。