什么是岩岩有茶

岩岩有茶是指在福建省武夷山市境内的岩茶产区，因其生长在岩石裂隙中而得名。岩茶生长环境独特，自然风味独特，是中国独有的一种茶叶。

岩茶和山茶的区别

岩茶和山茶都生长在山区，但是它们的主要区别在于生长环境不同。岩茶生长在岩石裂隙中，而山茶则生长在山地土壤中。

此外，岩茶的鲜叶晒干后，叶片较冻结，干茶底部有一定的黄色石头，而山茶则不会出现这种情况。

其中的“岩”具体指哪些岩石

岩茶生长在武夷山地区的六种岩石上，分别是云母片岩、云母麻岩、闪长岩、花岗岩、仿花岗岩、变质岩。这些岩石都是富含矿物质和养分的，为岩茶的生长提供了良好的地质环境。

岩茶的品种和特点

岩茶的主要品种有武夷岩茶、水仙岩茶等。岩茶的特点是汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，有典型的“岩韵”，即茶汤带有一股特殊的岩石香气，同时也因此有独特的“岩茶味”。

岩茶在制作过程中有“特色杀青”和“炭火烘干”两个关键步骤，这也是区别于其他茶叶的制作工艺。这些步骤使岩茶与其他绿茶有所不同，为其带来了独特的口感和风味。