1、茶叶原料的选择

在唐代，茶叶原料的选择相对简单，只使用一些基础材料来制作绿茶和黑茶。其中，绿茶需要采摘嫩叶，而黑茶则可以采摘成熟叶。茶叶的采摘时间和部位对茶叶口味有着很大的影响。

唐代时期，茶叶主要分布在四川、云南一带，这些地区的茶叶仍然是现今茶叶中的主要产地之一。

2、水的选择

在唐代，水源的选择并不像现在这般便利。茶人们往往需要到附近的溪流、井泉等地方寻找水源，保证可以用清水煮茶。

这些水源很可能含有各种杂质，所以为了保证茶水清香，唐代的茶人们往往需要使用陶瓷容器把水先行过滤一下，再煮茶。

3、煮茶器具的选择

在唐代，煮茶器具主要有三种，分别是“茶鼎”、“茶釜”和“壶”。其中，“茶鼎”是指用于煮茶的铜鼎，它能够把热源均匀地分布在鼎底，从而让茶叶更加均匀地受热。

“茶釜”则是指用于煮茶的铜壶，与茶鼎不同的是，茶釜的热源在底部，需要在火炉上加热。最后，“壶”通常指用于泡茶的陶瓷茶壶，它的热源来自于茶水本身。

4、调味品的选用

唐代的茶人们往往会在煮茶过程中添加一些调味品，以改善茶水的口感。这些调味品包括有糖、盐、橙皮、桂皮等等，而茶人们会根据不同的口味喜好来选择不同的调味品。

此外，唐代的茶人们还会使用一些草药，如菊花、茉莉花等作为调味品，使茶水的口感更加丰富多彩。这些调味品也能够用来去除茶水的苦涩味道。