1、什么是炎茶

炎茶，又称为清炎茶，是一种以柴火为燃料进行烘烤所制得的茶叶。其生产工艺相对独特，采用传统的手工烘焙方式，使其茶香更为浓郁，口感更为醇厚。其中最具代表性的是产自福建武夷山的岩茶。

炎茶之所以受到欢迎，除了味道上的优越，还有其一定的保健作用。因为在制作过程中，烟熏燃烧了茶叶中的一些自由基物质，从而使茶叶中的抗氧化成分变得更加丰富，有助于舒缓压力，缓解疲劳，保持健康。

2、炎茶的品种与特点

尽管炎茶通常被视为岩茶制作过程的一种变体，但实际上，炎茶还有其它更多的品种，比如福建的“清炎茶”和广西的“炭烤峨眉”，等等。

无论是哪种品种的炎茶，它们都有一个共同的特点：烘焙时间长，温度高。在制作过程中，茶叶需要经过严格的筛选和揉捻，以确保其茶质完整。炎茶的质量好坏，常常归因于烘焙过程的技艺和经验。

3、炎茶的饮用方法

炎茶是一种适合冲泡或者泡茶的茶叶。一般来说，适宜的水温在90°C左右，泡制时间约为2-3分钟。由于炎茶烘焙的特点，它的茶香比较浓郁，口感比较厚重，因此建议在热天冷饮，而在冷天热饮，搭配一些糕点或小吃，效果更佳。

4、炎茶的市场前景

近年来，炎茶的消费群越来越广泛，不再局限于老年人或传统茶文化爱好者。很多年轻人也开始尝试这种茶，这也反映出消费市场环境的变化。据相关人士介绍，未来几年，炎茶的市场前景十分广阔。不少投资机构将瞄准这一茶叶市场，并预测了相应的增长规模。