碧螺春白毛叫什么？

碧螺春，是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖之滨。而“碧螺春白毛”则是指碧螺春的一种芽叶，它是碧螺春中最优质的部分，精选而成。

1、白毛的特点

碧螺春白毛茶色银白带绿，一芽一叶，白绵似霜，银离如雪，细节尤为娇艳，而这些光泽和细节构成了白毛的独特风貌。

此外，白毛还有着鲜明的香气——在白毛下充沛的生长环境之中，茶树根系、茎叶香气都充分地沉淀于白毛之中，成为一种极具特色的香气。

2、白毛的选摘

在碧螺春的品茶过程中，白毛的选摘尤为关键。只有选摘到最符合标准的白毛，才能保证茶叶的品质。专业人士会用眼、用气、用手来体检每一片白毛，然后再用精湛的鉴别技巧对它进行进一步的鉴别。

选摘季节非常重要，通常在春季的谷雨前后和清明后这段时间内选摘。选摘的标志是束茶嫩芽及其新叶，要求嫩、细、直、尖、短，条索紧密，披白嫩毛。由于白毛在碧螺春中的重要地位，可以说是名副其实的“碧螺春之魂”了。

3、如何品尝白毛

品尝碧螺春白毛时，需要注意以下几点：

首先，品茶之前需要将茶具清洗干净。其次，白毛绿茶它的味道鲜爽怡人、气味芬芳，对耐泡性的要求较强，建议使用80°C的水温冲泡；第三，冲泡时间适中，初泡以1-2分钟为宜，泡汤时间不要过短，这样才能让茶汤产生更多的甜味和香味。

最后，品尝时可以闻茶香、品茶味、看茶汤、探白毛。闻茶香可以观察茶气清香高扬，品尝味道可以体验茶汤鲜爽怡人的特点，看茶汤可以观察碧螺春的绿色清澈，探白毛则可以鉴别白毛的质量。