1、雨花茶的起源

雨花茶是中国传统名茶之一，起源于湖南省长沙市雨花区，距今已有400多年的历史。据说，当年明代南桥一带的种植户把茶树移植进雨花洞内，茶树得到了充足的阳光和雨水，所以茶树长势特别善良，而且芽叶肥嫩，制成的茶叶味道鲜美，因此名为雨花茶。

雨花茶品种繁多，主要有毛尖、碧螺春、龙井等10多个品种。其中毛尖是雨花茶的代表品种，制作精致细腻，外形咖啡色，香味清新幽雅，口感回甘绵长。

2、雨花茶的外观特点

雨花茶的外观特点是茶菁、茶芽叶长势旺盛，新鲜茶叶筋韧，色泽绿润光亮，质感柔软并带有白毫和嫩芽，嫩芽还具有一个重要特点，就是“毫尖”，即茶毫上特别突出的嫩芽部分，茶芽含水分高，更容易产生芳香气息，所以雨花茶可以认为是一款口感鲜活细腻的茶叶。

此外，雨花茶的水色呈黄绿色清澈透亮，冲泡过程中芳香味香气扑鼻。

3、雨花茶的做法

雨花茶的做法简单而讲究，一般采取微火烘干、揉捻成型等传统工艺。福建茶艺专家张贤云介绍，烘干是制茶的关键环节之一，一般分两次进行，第一次将茶叶加热至100℃左右，将水分含量控制在30%左右，再次加热到200℃左右，将水分含量进一步降至5-6%之间。烘干之后的茶叶经过揉捻成型、震曳筛选、筛选等工序后，包装出厂。

4、雨花茶的药用价值

雨花茶在中医药学中有着很高的药用价值，在湖南传统民间医学中，雨花茶被广泛用于清热解毒、解暑生津等方面。雨花茶内含有茶多酚、咖啡因等成分，具有清热解毒、解暑生津、提神醒脑等功效。近年来，随着人们关注健康生活的不断升级，雨花茶的药用价值也正受到越来越多人的关注和认可。