乌龙茶用什么水泡

泡茶一定要用好的水，用好的水才能泡出好的茶。那么乌龙茶用什么水泡呢？接下来从几个方面详细阐述。

1、水的来源

泡茶用的水一定要是清洁、无污染的水源。最好使用自来水，如果水质不好的话，建议使用过滤器进行过滤。当然，如果有条件的话，可以使用泉水或山泉水，这样泡出来的茶汤更甜润。

2、水的硬度

水的硬度是指水中含有的钙和镁的量。水中钙和镁含量高，水质就越硬；相反，水中钙和镁含量低，水质就越软。对于泡乌龙茶来说，水的硬度最好在100mg/L-200mg/L左右，不要太硬，也不要太软。

如果水质偏硬，可以在水中加入一些柠檬酸，使其变得更加柔和。柠檬酸的加入量应该根据水质硬度而定，一般每升水中加入4克左右的柠檬酸。

3、水的温度

对于乌龙茶来说，水的温度是很重要的，温度不对会影响茶汤的味道和香气。泡乌龙茶可以用80℃-95℃的水，水温过高容易破坏茶的香气；水温过低则茶叶中成分溶解不够充分，影响味道。

一般来说，水温过高的茶汤带有苦涩的味道，而水温过低的茶汤则带有生涩或者单薄的味道。因此，选用适合的水温来泡茶非常重要。

4、水的用量

泡茶用的水量也要适中，不能太多也不能太少。如果水太少，茶汤的味道会太浓，不易入口；如果水太多，茶叶的味道和香气就会稀释。对于乌龙茶来说，一般每克茶叶需要50-100毫升的水进行泡茶。

另外，要注意中间加水的时间。如果使用大茶壶，可以在第一泡之后加水，水温不要过低。