龙井与什么水杭州双绝

龙井茶作为中国十大名茶之一，常常被称为“中国茶叶之王”，其产地杭州更是被誉为“中国茶叶之都”，其中的原因，仅仅是龙井茶的品质精良吗？其实不然，而是因为杭州的水质也是举世无双。

1、西湖水

除了群山环绕、景色秀美的西湖之外，在西湖中流淌的水质也是十分优良的。由于地理位置的原因，浙江省的地下水极其丰富，并且泉眼随处可见。而西湖周边的大小溪流，又把这些泉眼汇聚为一，成为一条清澈见底的河流，最终流入到西湖之中。这样的连通，使得西湖水中的矿物质含量特别低，对于龙井茶的生长极为有利，品质得到极大的提升。

2、运河水

如今的杭州市区，已不再是古时候的城郊乡村，但唯有京杭大运河，依旧将古西湖与市区连接在里面。早在古代，运河上往来船只不绝于耳。这条运河可以说是连接了杭州和中国周边地区的要道，但另一方面，也是赋予了龙井茶一份绝佳的水源。这是因为运河水不仅清澈，而且含有很少的盐分和矿物质。这样的水源浇灌出的龙井茶，在口感上也更加的鲜美。并且，这样的水源也有助于将茶叶中的苦涩成份转换为甜味，大大提高了龙井茶的品质。

3、天竺山水

除此之外，杭州的地理环境极其优越。位于杭州西郊的天竺山，是中国南方地区最重要的野茶之一的产地。所以，天竺山的水源自然也成了浇灌天竺山茶园的生命之泉。天竺山水巨清新、甘甜，没有任何污染，这样的水质也是杭州茶叶的绝大武器，给茶叶提供了最优质的生长环境。

4、杭州双绝的重要性

龙井与什么水杭州双绝，是杭州茶叶的最大的魅力之一。如果没有优质的水源，那么龙井茶的品质也会大打折扣。因此，杭州的水源作为龙井茶品质的决定性因素，无疑是龙井茶产地的一大福利，更成了杭州茶文化的重要一环。只有依靠天然的天竺山、西湖和运河三种水源，才能真正成为杭州茶文化的外部最好保障。因此，龙井与什么水杭州双绝，因为其它生产环境的好，才能将品质升华，这也是杭州茶文化的精髓所在。