什么样的茶叶属于红茶？

1、红茶的制作方法

红茶是通过将鲜叶经过摇青、揉捻、发酵、干燥等过程制成的茶，其中的发酵过程是与其他茶类不同的重要环节。在发酵过程中，鲜叶中的茶多酚等成分会被氧化并转化为过氧化物酶，从而生成芳香物质，同时茶叶颜色变红，因此得名红茶。

由于红茶的发酵程度比较高，因此提取物中咖啡碱等成分比其他茶类更为丰富，对于提神醒脑有一定帮助。

2、红茶的品种

主要有正山小种、祁门红茶、滇红等，其中正山小种和祁门红茶是较为常见的红茶品种。

正山小种是由福建省武夷山市桐木乡产的红茶，叶片细小紧密，色泽乌黑，有独特的烟熏香气；而祁门红茶则是安徽省黄山市祁门县出产的红茶，外形修长挺拔，茶汤红艳明亮，口感鲜爽。

3、红茶泡法

红茶泡法相对比较简单，一般使用开水冲泡即可。要想保持红茶的美味，需要掌握以下几点：

1) 用矿泉水或纯净水煮沸，开水温度一般在90℃左右最为适宜；

2) 先用70%温度的水将茶具烫一遍，将茶具内的异味去掉，同时能够达到温润茶具的目的；

3) 取适量红茶放入茶具，然后注入约三分之一的开水，等待10-20秒，此时红茶的香气已经充分散发出来了；

4) 最后注入剩余的开水，浸泡2-3分钟即可。

4、红茶的神奇功效

红茶不仅有提神醒脑的功效，还具有以下六个方面的健康功效：

1) 红茶中含有黄酮类化合物，具有提高血管弹性和免疫力，降低血液粘稠度的功效；

2) 红茶中的咖啡碱可刺激中枢神经，使人兴奋；

3) 红茶中的茶多酚、咖啡因等成分有减缓脑衰老、改善脑功能的作用；

4) 红茶能抗氧化，消除自由基，有延缓衰老的功效；

5) 红茶中含有多种矿物质和维生素，对身体健康有很大的帮助；

6) 红茶对口腔的保健有很好的效果，能够防止龋齿等口腔疾病的发生。