什么是推茶？

推茶是一种传统的制茶工艺。推茶的过程是将摘下来的茶叶依照特定的程序按摩揉捻，使茶叶萎凋、复合和定型，简单点说，就像是给茶叶按摩，让茶叶变得柔软，茶香缭绕，口感醇厚。现代人很少能接触到推茶这个传统的制茶工艺，只能通过一些茶艺表演或者参观茶园时才能看到这样的场面。

推茶的历史

推茶起源于中国，可以追溯到一千多年前唐朝时期。相传，唐朝有一个名叫陆羽的茶人，他发明了炒茶、捻茶、焙茶等茶叶制作方法，也是最早记录了“揉干”制度。然而，当时的制茶工艺仍然有很大的缺陷，茶叶的品质和口感并不稳定，陆羽于是开始探索更优秀的茶叶制作方法，最后发明了“搓揉成丝”的制茶技艺，也就是推茶的前身。

历史悠久的推茶工艺为中国的茶叶艺术注入了新的灵魂。在唐代茶文化繁荣的基础上，宋代的茶道更是推崇以茶艺为美德，且有“茶风、茶器、茶道”三者相辅相成的完整发展体系，在推茶的基础上，茶道得以不断完善、发扬光大。

推茶的功效

推茶制作过程中，茶叶因为经过揉捻、翻抖等多种动作，叶表和细胞壁被破坏，茶汁分子裸露，有利于芳香成分挥发和营养成分释放。推茶还可以帮助茶叶变得柔软，进而改善口感，促进茶香的出现。此外，推茶作为一种传统工艺，也为茶文化传承、推广起到了重要的作用。

推茶与现代茶叶制作工艺的关系

虽然现代茶叶制作工艺已经日臻完美，但推茶作为一项传统制茶工艺，与现代茶叶制作工艺还是存在联系的。特别是对于一些高端茶叶，推茶仍然是必不可少的一道工艺流程。除了提高茶叶的品类和口感之外，推茶还可以保证茶叶的匀整和立体度，提升茶叶的整体品相。

此外，推茶制作中需要高水平的制茶工匠，这些制茶工匠有丰富的经验和精湛的技巧，也成为了中国茶文化传承的重要组成部分。