什么是云南白毫茶
云南白毫茶是一种以云南大叶种茶树为原料加工制成的白茶。其采制工艺部分采用白茶工艺,部分采用绿茶工艺,所以云南白毫茶既有白茶的嫩芽、毫毛和白色印花,也有绿茶的清香和鲜爽。
云南白毫茶采摘的茶芽只选择大小均匀、未打开的茶芽,叶片又薄又嫩,含有丰富的芽头酸和氨基酸等成分。烘干后,云南白毫茶的茶叶形态扁平,芽头尖细,色泽茶绿,香气清幽,汤色黄绿澄明,口感鲜爽甘醇,回味悠长。
云南白毫茶的种类
云南白毫茶根据不同的制作工艺和原料来源,可以分为多个品种,常见的有白牡丹和白毫银针两种。
白牡丹是采用精选云南大叶种茶树嫩芽制成,茶芽大小端正,毫芽含量较高,茶汤色泽黄绿澄明,口感鲜爽。
白毫银针则采摘更嫩的芽头,毫芽白色如雪,是以新鲜茶芽制作而成,制作过程较为复杂,茶叶含水分高,因此口感鲜爽、茶味醇厚、回味持久,品质更为优异。
云南白毫茶的功效与适宜人群
白茶中的嫩芽和茶毫都富含人体所需的多种营养成分,特别是茶多酚、氨基酸等成分,有抗氧化、抗衰老、降血压、预防心脑血管疾病等保健功效。云南白毫茶还具有清热解毒、降血糖、抗菌消炎等作用,可以保护肝脏、促进新陈代谢、增强机体免疫力。
由于云南白毫茶中茶多酚、咖啡因含量较低,因此适合不同年龄段的人群饮用,尤其是老年人、宝宝和儿童。
如何保存和冲泡云南白毫茶
保存:云南白毫茶宜放在避光、防潮、散味的环境下,应离异味物品远离,避免受潮或者变质。白茶应与吸潮性较强的物质隔开,最好用铝箔包装或玻璃器皿存储。
冲泡:云南白毫茶要求水质清澈、口感甘甜,建议用水温70℃-80℃左右的白开水冲泡,取15克左右的茶叶用250毫升水冲泡,第一泡应将茶水淋出来,品尝第二泡开始的茶汤,泡3-4分钟,之后每泡增加10秒左右。
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