什么是云南白毫茶

云南白毫茶是一种以云南大叶种茶树为原料加工制成的白茶。其采制工艺部分采用白茶工艺，部分采用绿茶工艺，所以云南白毫茶既有白茶的嫩芽、毫毛和白色印花，也有绿茶的清香和鲜爽。

云南白毫茶采摘的茶芽只选择大小均匀、未打开的茶芽，叶片又薄又嫩，含有丰富的芽头酸和氨基酸等成分。烘干后，云南白毫茶的茶叶形态扁平，芽头尖细，色泽茶绿，香气清幽，汤色黄绿澄明，口感鲜爽甘醇，回味悠长。

云南白毫茶的种类

云南白毫茶根据不同的制作工艺和原料来源，可以分为多个品种，常见的有白牡丹和白毫银针两种。

白牡丹是采用精选云南大叶种茶树嫩芽制成，茶芽大小端正，毫芽含量较高，茶汤色泽黄绿澄明，口感鲜爽。

白毫银针则采摘更嫩的芽头，毫芽白色如雪，是以新鲜茶芽制作而成，制作过程较为复杂，茶叶含水分高，因此口感鲜爽、茶味醇厚、回味持久，品质更为优异。

云南白毫茶的功效与适宜人群

白茶中的嫩芽和茶毫都富含人体所需的多种营养成分，特别是茶多酚、氨基酸等成分，有抗氧化、抗衰老、降血压、预防心脑血管疾病等保健功效。云南白毫茶还具有清热解毒、降血糖、抗菌消炎等作用，可以保护肝脏、促进新陈代谢、增强机体免疫力。

由于云南白毫茶中茶多酚、咖啡因含量较低，因此适合不同年龄段的人群饮用，尤其是老年人、宝宝和儿童。

如何保存和冲泡云南白毫茶

保存：云南白毫茶宜放在避光、防潮、散味的环境下，应离异味物品远离，避免受潮或者变质。白茶应与吸潮性较强的物质隔开，最好用铝箔包装或玻璃器皿存储。

冲泡：云南白毫茶要求水质清澈、口感甘甜，建议用水温70℃-80℃左右的白开水冲泡，取15克左右的茶叶用250毫升水冲泡，第一泡应将茶水淋出来，品尝第二泡开始的茶汤，泡3-4分钟，之后每泡增加10秒左右。