什么是“入水就活”的茶？

“入水就活”的茶，一般指的是绿茶。绿茶的茶叶嫩度高，处理工艺讲究，入水即可散发出清香，又具有清热解毒、提神醒脑的功效，是夏日饮品的最佳选择。而其中较为常见的有龙井、碧螺春以及毛峰等。

为什么“入水就活”的茶要用冷水冲泡？

“入水就活”的茶一般需要用冷水冲泡，这是因为茶叶嫩度高，若是用热水泡会导致茶叶烫伤、茶液变苦，影响口感。所以最好将绿茶放进冰箱进行冷藏，冲泡时取出适量茶叶，用冷水冲泡即可。

特别注意的是，茶叶的放量不宜过多，一般以茶叶2g、水量150ml为宜。

如何选择“入水就活”的茶品？

选择“入水就活”的绿茶时，需注意以下几点：

1、茶叶质量：选择新茶或者手工茶叶，保证品质优良。

2、茶叶产地：产自杭州的龙井茶、产自苏州的碧螺春茶、产自安徽的黄山毛峰等都是入水就活的茶的代表，可以根据自己的口味进行选择。

3、存储环境：茶叶质量和保存方式有很大的关系，最好选择保存在密封、干燥的地方，避免受潮、发霉等情况。

如何正确冲泡“入水就活”的茶？

正确的冲泡方法是至关重要的。以下是具体步骤：

1、准备好用冷水冲泡的绿茶叶，放入杯中。如果是用冰箱冷藏的绿茶叶，可以事先取出一些量，稍微回温一下，保证口感更佳。

2、加入冰水，水量约为杯中茶叶的2.5倍。

3、搅拌片刻，让茶叶充分与水交融。冰水会慢慢解开茶叶中的活性成分，让茶味更丰富。

4、进行多轮冲泡，每轮时间不要超过1分钟。放入一些糖、蜜等别的食材也可以提升茶的发酵程度和糖度。