1、白茶的介绍

白茶始于中国，相传是明朝天顺年间，一位福建福鼎市民，误将鲜叶晒成干茶，欲弃之无奈存放在家中，一年后，茶叶带有陈香，品味令人惊艳，从而开创了白茶之路。

白茶是指一种发酵程度极低的茶，制作工艺十分精细，主要包括选料、晒萎、杀青、晾凉、烘、包装等多个环节。其品种以福建省福鼎白茶为最具代表性。

2、白茶的种类

白茶按制作工艺可以分为白毫银针、寿眉、白牡丹、贡眉等多个品种。其中，白毫银针是以茶芽为原料，制作过程极其讲究，因而价格也较高。

白牡丹又称白牡，其品质优良，以“荷香满鼻、滋味鲜甜”出名。寿眉则被誉为“白茶之王”，采制要求十分严格，喝起来温润顺口。

3、白茶的功效

白茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等营养成分，对人体有多种功效。

首先，白茶有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓细胞衰老。其次，白茶还有降压、降血脂、降血糖等作用，可预防心脑血管疾病。此外，白茶还有杀菌、消炎、防癌等功效。

4、如何鉴别白茶

鉴别白茶，需要从外观和品质两个方面入手。外观上，白茶茶叶形态独特，看上去非常清爽。品质上，好的白茶香气清香持久，口感回甘，汤色清亮。

此外，辨别白茶还需要留意茶叶的颜色。好的白茶叶片色泽嫩绿，口感回甘。若是叶片发黄，口感苦涩，则说明质量不佳。此外，良好的茶叶在泡出后具有香味淡雅、清香持久、甘醇爽口等特点。