1、六安瓜片的产地以及特点

六安瓜片来源于安徽省六安市，是中国十大名茶之一。

六安瓜片外形紧致匀整，色泽绿润明亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘醇。

六安瓜片的制作工艺独特，以“刀砍、揉捻、烘干、炒制”为主要特点，制作时需要使用到新鲜茶叶，因此在采摘季节时选用鲜嫩的春茶叶制作，来保证瓜片的品质和口感。

2、六安瓜片的采摘时间

六安瓜片的采摘季节一般在每年的清明节前后，即春季，时间一般是在3月中旬至4月下旬之间。

在此期间，六安瓜片的茶树正处于生长的高峰期，新鲜嫩叶含水量高，所含的茶叶有效成分比其他季节更多。

3、六安瓜片的制作特点

六安瓜片的制作工艺独特，其主要特点是“刀砍、揉捻、烘干、炒制”，采用这样的制作工艺制作出的瓜片形状紧致匀整，色泽绿润明亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘醇。

其中，“刀砍”是指在茶叶初期进行加工，将茶叶用刀割成直径2-3毫米不等、长度大约为5-7厘米的条状嫩茶；“揉捻”是指将刀砍好的茶叶丢进竹筐中，稍稍按压，使其软化；“烘干”是指将软化后的茶叶用干净的布包裹，在炉火上烘烤4-5分钟，促使其水分快速挥发；最后是“炒制”，将烘干后的茶叶在刚刚过油的炒锅中翻炒，使其呈现出来一种光泽和特殊的口感。

4、为什么鲜嫩的春茶叶更适合制作六安瓜片

春季时茶树生长快速，嫩叶长势好，所含的有效物质最多，口感更加鲜爽，又因为光照充足，气温适宜，湿度合适，能生长出茶树叶片质软嫩，色泽鲜绿的茶叶，同时，这个时候的茶叶含水量较多，且茶香浓郁，能够制作出更为香气浓郁、口感醇厚、芽芽细嫩的六安瓜片。