早茶是什么茶

早茶是广东地区常见的饮食文化，指的是早上或中午时间点，在茶楼或餐厅内点用的一种餐饮文化。早茶也是茶文化的一种体现，多种品种的茶点搭配各类饮茶，味道独特，吃法讲究，风味极佳。

1、早茶的历史

早茶起源于广东省的潮汕一带，始于清朝，兴盛于民国时期。潮汕人民热爱吃饭，并且非常讲究吃的方式，尤其是在早上和中午。以前，潮汕地区的市井小店多开在闹市街巷，一般为路边摊和摊贩经营，则顾客常常蹲着吃，所以人们把这种饮食文化称之为横店。横店得名的原因，就是因为之前的店铺，没有一个很固定的位置，都是这次摆，下次不定位置。

2、早茶的种类

早茶包含了很多种茶点，主要分为两类：一类是沙里糕、肠粉、谢饼、糯米鸡等主食类点心；另一类是牛肉丸、鱼蛋、鸡爪、虾饺等口味偏重的小吃类点心。此外，还有许多其他优秀的特色菜品，如烧卖、炸春卷、蒸猪肠粉等等，口感细嫩、美味可口。

3、早茶的特色

早茶是潮汕地区饮食文化的瑰宝，其口味独特，品种丰富，吃起来十分丰富，滋味浓郁，令人回味无穷。再加上“点心”的做法也有较多变化，因此很受广东地区人民的喜爱，也深受全国各地人民的欢迎。

4、早茶的吃法

早茶有一定的吃法，根据不同的口味，吃法也不同，但是通常情况下有一些共同的食用方法，如先喝汤，后品点心，先吃清淡的口味，再吃重口味的口味。具体的味道搭配需要因应情况而定，可以尝试不同的搭配方式体验不同的口感。