水中复活是什么茶

水中复活，又称水仙花是一种具有独特香味和保健作用的茶叶。

1、水中复活的起源

水中复活最初出现于唐代，其起源有多种说法。其中最为流行的说法是茶叶商人贩卖一种枯萎的植物，被一位茶农发现其仍能在水中“复活”而被当地人称为“水中复活”。此后，人们开始采摘并加工这种茶叶。

水中复活的采摘方式与其他茶叶有所不同。采摘时只取茶芽和嫩叶，最好在清晨露水未干时采摘，这种茶叶在挑选上非常讲究。

2、水中复活的制作工艺

水中复活的制作相对来说比较繁琐，要经过采摘后晾晒、杀青、揉捻、闷堆、烘干等一系列工序。其中，揉捻环节是重要的步骤之一，揉捻能增加茶叶的晶莹度和口感爽滑度。

另外，水中复活是一种微发酵茶叶，其中的茶多酚经过发酵后能够转化为有益于人体健康的物质，这也是它具有保健作用的原因之一。

3、水中复活的保健功效

水中复活具有多种保健功效。首先，它含有一定的咖啡因和茶多酚，能够提神醒脑、消除疲劳。其次，水中复活中富含的茶多酚具有抗氧化作用，对人体有益。此外，水中复活还有降压、降脂、降糖、利水等功效，对日常生活中的健康问题有所帮助。

4、水中复活的饮用方式

水中复活可以当作普通茶叶泡饮，但要注意控制浸泡时间，一般建议不超过3分钟。另外，用水也要注意选择纯净的水或矿泉水，这样可以让茶味更加纯正。此外，水中复活还可以用来冲泡茶饮料和茶膏等料理，为饮食增添不同的味道。