1、广东早茶简介

广东早茶是广东省饮食文化中的一大特色，也是全球华人文化中的代表之一。广东人喜欢在清晨、上午时光享用茶点，以打发时间、交流感情。早茶茶点选用的材料一般都比较精致，种类也很多，不仅有甜点，还有咸点和面点等。在广东，喝早茶是一种生活方式，也是一种文化体验。

2、广东早茶中的茶类

广东早茶中的茶类主要有两种：红茶和普洱茶。其中红茶以正山小种和锡兰红茶为主要原料，口感浓郁，香气浓郁，色泽红润。普洱茶则以云南大叶种的普洱茶为主要原料，饮用时需要先煮沸开水沖茶，后再用沸开水慢慢冲泡。普洱茶带有浓郁的陈香味，口感醇厚，一般为广东早茶中的重要选择。

3、广东早茶中的甜点

广东早茶中的甜点种类宽泛，主要有糯米糍、叉烧酥、双皮奶、花卷、酥皮蛋挞、鸡蛋糕等。其中糯米糍是以糯米粉加糖混合而成，口感Q弹香甜；叉烧酥则以香港叉烧为馅料，外皮酥脆，内馅鲜美；双皮奶则是广东特色的甜品，以鲜牛奶、蛋白为主要材料，口感细腻爽滑。这些甜点不仅口感美味，而且造型精致，极具观赏性。

4、广东早茶中的咸点

广东早茶中的咸点主要有肠粉、烧卖、虾饺、糯米鸡、叉烧包等。其中肠粉是广东传统早茶的代表，以米粉为主要材料，内陷有虾仁、叉烧、牛肉等，口感细腻；烧卖则是一种由皮馅二部分组成的点心，皮薄馅嫩；虾饺则是以新鲜虾仁为主要原料制成，入口鲜美；叉烧包则是以叉烧为馅料，外皮松软，味道香甜。这些咸点不仅美味可口，而且制作工艺十分考究。