什么是龙井？

龙井茶是中国绿茶的一种，产于杭州市西湖区龙井村一带，被誉为“中国十大名茶”之一。其特点在于其色泽翠绿、香气清幽、口感鲜爽、回甘甜润。而选择什么样的龙井茶，往往因为其产地、采摘时间、制作工艺等因素不同，而带有不同的特点。

对于爱喝龙井茶的茶友来说，不同于在专业的茶庄或茶叶市场购买，直接从农民手中购买当年自家的茶叶，更能够品尝到地道浓郁的龙井风味。

什么面与龙井搭配？

对于龙井搭配的面食，往往选择的是嫩白柔软的小麦面和面食中的角煮，它们都可以将龙井的清甜勾勒得更为饱满。

一碗汤面，配上鲜香可口的角煮，再加上浓郁的龙井茶汁，一口下去，龙井清香瞬间绽放，顿时感觉整个味蕾都被激发了。

为什么要搭配龙井和面？

首先，龙井茶与面食是一个典型的江南组合，格调清新、自然，十分符合中国人民的饮食情趣；并且龙井茶汁可以中和炸酱、辣汁等调料的油腻味，起到润喉消油的功效，令人更爱不释口。

其次，对于茶的重鼎力量和食物的胃口负担之间，一般人的认知范围只停留在茶餐厅里的套餐，往往是一杯茶和最多一个蛋挞或叉烧酥之间的搭配。实际上，茶还可以进一步用在作料里，来降低其他食材的油腻厚重感。面食整体口感清爽的特征，与龙井的清甜轻润相互呼应，也更加符合现代健康饮食的概念。

如何享受这样的美食组合？

首先，要选择高品质的龙井茶叶，建议选择其原产地杭州市西湖区、南山、虎跑等地的名茶，可在当地茶庄、茶农店铺内购买，也可选择知名电商平台进行网购。

其次，选择质量好的小麦面，最好自己动手做面条，口感更佳。将做好的面条配上角煮等食材，在面中切入少量的龙井茶汁，一道清新可口的美食就制作成功了。

在享受这样的美食组合时，不妨品尝一些龙井茶的知识与趣闻，让味蕾与心情都能得到舒缓和放松。