1、新会小青柑的起源

新会小青柑是广东省新会区的特产，也是传统的果脯之一。它的起源可以追溯到300多年前清代。其原材料为桔类水果，主要采用青皮陈化、蜜饯等工艺，经历一系列复杂的繁琐和慢工出细活的过程制成。

新会小青柑的制作工艺非常独特，需要在适当的温度、湿度以及时间下进行，才能够保留出它独特的风味。这种果脯风味独特，冰糖浓郁，而且是金黄色，常常被视为一种温馨的节日佳品。

2、新会小青柑的营养价值

新会小青柑富含维生素C、类胡萝卜素和多种能够增强免疫力的有机酸，对人体具有一定的保健作用。它能够改善消化系统的功能、减轻胃肠的负担，还能够缓解疲劳和促进身体健康。

此外，在新会小青柑的制作过程中，由于需要不断地加入冰糖，所以其中还含有一定量的糖分，因此在适量食用的情况下还能够增加人体的热量。但是，对于糖尿病患者来说，应该尽量避免摄入过多的糖分。

3、新会小青柑的制作方法

要制作出好吃的新会小青柑，需要有一定的细心和耐心。首先需要选择外表绿色，鲜嫩无斑的桔子，将其切成薄片，用50度左右的开水泡5分钟，去除苦味和菌类。用清水将泡过的桔片洗干净后，晾晒待用。

将洗好的桔片放入蜜中搅拌均匀，再加入一些红枣、桂花等食材，搅拌后再煮沸，开火熬制2-3个小时左右，搅拌时要注意火候，防止蜜糖粘锅。熬好的新会小青柑，晒干后，即可食用，也可以放入密封的罐子中保存。

4、新会小青柑的食用方法

新会小青柑可以作为甜品食用，也可以搭配茶水、咖啡等饮料一同享用，味道别具一格。此外，也可以将其作为调味品，用来烹饪一些特色菜肴，如柑鸡、柑肉等。在冬天，将新会小青柑放入热水中泡一下，还有保温的作用。

值得一提的是，新会小青柑虽然好吃，但是也不能过度食用。大量吃柑子会对胃肠道造成刺激，导致腹泻等不适，还可能对牙齿造成损害。因此，在享受美味的同时，也应该保持适量的食用。